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荷斯坦阉公牛低成本生产高端牛肉技术再获新突破

       7月8日,记者从在哈尔滨市召开的16月龄荷斯坦阉公牛生产的大理石纹牛肉品鉴和技术成果推介会上了解到,黑龙江省农科院畜牧研究所孙芳研究员团队利用玉米及其副产品DDGS、白酒糟、豆腐渣、玉米秸秆等农副产品饲料资源,将育肥荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉的生产周期由之前的26个月缩短至16个月,实现黑龙江省大理石纹牛肉生产技术的重大突破,达到国内领先技术水平,大幅度降低了饲养成本,实现了普通牛肉的饲养成本生产高档牛肉的研发目标。

       我国肉牛牛源紧张,牛肉供需矛盾日益加剧,特别是随着消费者生活水平的提高,对高品质牛肉的需求量也在快速增加。为充分利用农副产品以及奶公犊牛的资源,黑龙江省农科院技术人员开展了荷斯坦公犊低成本生产高档牛肉的技术研究。

       据孙芳研究员介绍,2015年12月6日,黑龙江省农科院畜牧研究所就研发出了26月龄荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉的技术。在此研究基础上,科研人员通过近三年的潜心研究,再次通过荷斯坦阉公牛直线育肥技术将牛的月龄降低了10个月,同时将肉质从日本标准三级提高到二级水平。

       推介会上,由中国农科院北京畜牧兽医研究所、国家肉牛产业技术体系岗位科学家孙宝忠研究员,国家烹饪协会史翰林大师,世界肉类组织执委、中国肉类协会牛羊肉分会会长陈希滨,中国农业大学刘继军教授,河北农业大学曹玉凤教授,延边大学李香子教授等组成的评价委员会,结合生产成本、市场需求及食味水平等因素现场对该技术生产的牛肉进行了品鉴。一致认为,16月龄荷斯坦阉公牛生产的大理石纹牛肉技术可行,产品优势明显,研究成果可达国内先进水平。这为利用荷斯坦公牛低成本生产高端牛肉提供了可靠的技术依据。对于利用黑龙江省奶公犊资源和农副产品资源低成本生产高附加值牛肉,缓解肉牛牛源紧张局面,促进黑龙江省肉牛产业的发展具有重要的指导意义。