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16月龄荷斯坦阉公牛生产的大理石纹牛肉品鉴会召开

       7月9日,由黑龙江省农科院主办的“16月龄荷斯坦阉公牛生产的大理石纹牛肉品鉴和技术成果推介会”在我院召开。
       黑龙江省科技厅副厅长于立河,我院党组书记刘娣,世界肉类组织执委、中国肉类协会牛羊肉分会会长陈希滨,黑龙江省农业农村厅畜牧处处长张毅力,黑龙江八一农垦大学副校长武瑞,中国农业大学、国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家刘继军教授,中国农科院北京畜牧兽医研究所、国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家孙宝忠研究员,河北农业大学、国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家曹玉凤教授出席会议开幕式。近百名肉牛生产科研单位、大专院校及生产企业的代表参加会议。会议由我院成果产业处处长钱华主持。


       刘娣书记在致辞中表示,黑龙江省委书记张庆伟、副省长王永康到省农科院调研时均强调“要加快科技创新,要面向企业和市场推进科技成果应用和转化”,组织召开这次新成果品鉴推介会就是落实省领导讲话精神,密切科技与市场联系,加速成果转化的重要举措。她强调,此次会议推介的孙芳研究员团队主持完成的“16月龄荷斯坦阉牛生产的大理石纹牛肉”研究,是在我院成果转化中试项目资金支持下,并以其“十二五”期间研究成果“26月龄荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉技术”为积淀,取得的又一次重大成果突破。该项研究成果已经通过中试试验和生产,技术成熟度高、达到国内领先技术水平,有广阔的市场应用前景。刘娣书记希望,与会的企业家们能把握市场先机,积极参与该成果转化应用,将高质量的技术成果运用到农业生产中去,使企业节本增效、农民增收。
       于立河副厅长代表省科技厅对我院畜牧所取得的科研成果表示祝贺。他强调,黑龙江省是农业大省,同时也是奶牛大省,农副产品以及奶公犊牛源十分丰富。但是目前奶牛户养殖效益不高,肉牛牛源紧张,牛肉供需矛盾日益加剧,特别是随着消费者生活水平的提高,对高品质牛肉的需求量也在快速增加。黑龙江省农科院畜牧所孙芳研究员团队联合省内龙头企业开展的利用荷斯坦公犊低成本生产高档牛肉的技术研究与推广工作,为黑龙江奶牛养殖企业实现肉乳兼营模式以及肉牛育肥场开展奶公犊育肥生产提供了技术支持,同时也为黑龙江肉牛屠宰加工龙头企业开拓市场提供了有利支持。于立河厅长希望,黑龙省农科院等农业科研院所及高校在加快科技成果转化,与相应龙头企业紧密对接,高质量完成科技成果转化工作;希望企业家能把握市场先机,积极与参与全省科技成果转化应用中;希望省内农业高校及科研院所能与相关企业共同做好黑龙江省肉牛创新联盟工作,最终为带动黑龙江省肉牛产业发展发挥重要作用。
       随后,孙芳研究员就《利用荷斯坦阉公牛直线育肥生产大理石纹牛肉技术研究进展》向各位专家做了汇报。经品鉴专家组现场综合判定,认为利用该项技术生产的大理石纹牛肉,脂肪组织色泽白、肌肉组织色泽粉红、肌内脂肪沉积分布细密、肉质细嫩、气味纯正,达到日本标准2级以上,且牛肉烤制熟制品香味浓郁、口感细腻鲜嫩多汁、回味长久,可作为中高档中西餐烹任原料,基本达到高档牛肉水平。专家建议,有关部门应进一步加大力度支持利用荷斯坦阉公牛生产高端牛肉技术的研究,并扩大推广示范和应用。